الحواوشي عبارة عن خبز بيتا مقرمش محشو بمزيج يشبه طريقة عمل الحواوشي في الفرن . إنها فكرة عشاء سهلة للغاية ومثالية أيضًا للحفلات وليلة الألعاب.
مجموعة من أنصاف الحواوشي على لوح تقديم خشبي مزين بالبقدونس
الحواوشي مقابل العرايس
عرايس تعني العرائس. تُعرف هذه الوصفة باسم عرايس في بلاد الشام لكنها تُعرف أيضًا باسم الحواوشي في مصر. يسمى هذا النوع من العرايس في مصر بوصفة "الغشاش حواوشي". في وصفة الحواوشي الأصلية تصنع عجينة الخبز. تُعرف هذه النسخة من عجينة الحواوشي أيضًا باسم حواوشي إسكندراني.
للراحة ، اخترت إصدار الغشاش أو العرايس. عندما كانت عمة زوجي هنا ، صنعت الحواوشي الأصلية باستخدام عجينة العشر دقائق واتضح أنها جميلة مثل طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني .
نتطلع جميعًا إلى عطلات نهاية الأسبوع ، وتبدأ عطلات نهاية الأسبوع في مصر ليلة الخميس. أيام الخميس هي المفضلة لدي حتى الآن ، على الرغم من أن عطلات نهاية الأسبوع هنا في الولايات المتحدة تبدأ ليلة الجمعة. أتذكر عندما كنت في المدرسة الابتدائية ، كان لدي أيام الجمعة فقط ، لذلك كانت عطلات نهاية الأسبوع يومًا واحدًا فقط. تخيل لو عرف أطفالي أنني أراهن أنهم سيقولون "يا أمي المسكينة ، لابد أنك عشت طفولة بائسة".
اعتادت والدتي على طهي عشاء خاص جدًا أيام الخميس ، لذلك عندما أعود إلى المنزل يمكنني دائمًا معرفة ما تحضره أمي حيث تملأ الرائحة الهواء في المبنى بأكمله حيث اعتدنا أن نعيش. من بين روادها المميزين كانت هذه الجيوب اللحمية.
ما يدور في الحواوشي
مكونات و طريقة عمل الحواوشي
كما ذكرت هناك ، هناك العديد من الاختلافات في الحواوشي ، لذا لا تتردد في التجربة والتعديل وفقًا لذلك. يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم لديك أو حتى مزيج. هذه وصفة متسامحة للغاية ، ما أريدك أن تلتزم به هو مزيج التوابل أدناه.
أوصي أيضًا باستخدام خبز البيتا محلي الصنع أو شراء خبز بيتا سميك. خبز البيتا السميك يصنع شطائر حواوشي أفضل.
أقوم بتجربة التوابل لهذه الوصفة منذ حوالي 3 أشهر حتى الآن. أنا حقًا أحب هذا المزيج من النكهات ، أعلم أنه قد يبدو شاقًا ولكن النتيجة تستحقه حقًا. بعد محاولتك الأولى في الحواوشي ، تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى زيادة أو تقليل خلطة التوابل. لكن هذه الوصفة هنا تم اختبارها والموافقة عليها من قبل الكثيرين.
في وعاء عميق نضيف البهارات والبصل والثوم والفلفل الحلو والبقدونس.
تخلط جيدا والمذاق لضبط التوابل.
أضيفي اللحم المفروم واخلطيهم حتى يمتزجوا.
نقطع البيتا إلى نصفين ، ونحشى كل رغيف من 1/4 إلى 1/3 كوب من خليط اللحم.
استخدم الفرشاة برفق بالزيت على كلا الجانبين.
رتبي أنصاف خبز البيتا على صينية شواء وضعيها في فرن محمى على درجة 400 فهرنهايت.
نصيحة عند عمل الحواوشي
إذا كنت ترغب في تحضير الحواوشي في وقت مبكر ، يمكنك صنع خليط اللحم ، وتقسيمها إلى شرائح ، ثم تسطيحها وتجميدها على رقائق البسكويت حتى تصبح صلبة ثم تخزينها في كيس زيبلوك. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ثم احشو نصف خبز البيتا واستمر في الوصفة كما هي.